李斯特菌是一种致命的食源性病原体之一，为革兰氏染色阳性无芽孢杆菌。李斯特菌在日常环境普遍存在，食品、泥土、植物、动物饲料以及人类和动物的粪便中都可能分理到。
李斯特菌在环境中的存活能力很强，特别是在冰箱低温环境中依然能够继续繁殖。如果孩子食用了被污染的食物，可能导致肠胃不适，甚至败血症、脑膜炎等严重后果。
冰箱中保存的奶制品、冰淇淋、肉类、冷藏即食食品、水产鱼类、生食的蔬菜和水果，极易被李斯特菌污染。当食物中的李斯特菌量达到10⁵-10⁹CFU/ml时，就可以通过污染的食物进入人体的消化道或突破皮肤黏膜，造成感染或发病。
人体感染李斯特菌后，症状严重程度与年龄及机体的免疫力相关，轻则引起腹泻，重则会导致败血症，脑膜炎，甚至危及生命。一般来说，成人感染李斯特菌后一般不会有严重症状，而新生儿、孕妇、老人和免疫力低下等人群，对李斯特菌的抵抗力差，严重症状风险高。
李斯特菌感染后，潜伏期一般在24小时-3天。会出现类似胃肠炎和感冒症状，如腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等。重症者则细菌可进入血液，引起败血症、脑膜炎。
定期清洁冰箱内部，清洗冰箱内壁、搁架和抽屉。儿童也要做到饭前便后洗手，家长们处理食物前后也要洗手。厨房用具也要保持清洁。
在冰箱内，生熟食物应分开放置，用保鲜膜密封包装。做饭时，生熟食物也要分开处理，使用不同的砧板和刀具，避免交叉感染。
婴幼儿、孕妇、老年人和免疫力低下者应避免食用生奶制品、未煮熟的肉类和冷藏的即食食品，以减少李斯特菌感染的风险。